酱爆六丁
主料
味精
半勺
胡椒粉
适量
胡萝卜
适量
糖
一勺尖
香油
适量
盐
半勺
老抽
一勺
黄瓜
适量
虾
适量
耗油
一勺
蟹肉棒
适量
面酱
1勺
鸡腿
适量
葱蒜
适量
墨鱼仔
适量
酱爆六丁做法步骤
1
虾去皮,开背去虾线
2
鸡腿,剔骨,切成1cm的丁
3
胡萝卜,黄瓜,蟹肉棒切丁
4
鸡腿丁加一勺老抽,适量蛋清,淀粉抓匀
5
虾放适量盐,一勺尖胡椒粉,少量蛋清,一勺淀粉,抓匀
6
水烧开后,加适量盐,2勺白酒,炒烫墨鱼仔,大约30秒捞出
7
油烧热后,下入鸡肉翻炒,鸡肉成熟后捞出,再滑炒虾仁,放入胡萝卜丁翻炒一分钟捞出!蟹肉棒切成丁,放入干淀粉抓匀,炸制酥脆(我的蟹肉棒买的不好,化完之后是散的,所以是整炸的)
8
油烧热后,煸香葱沫,放入一勺面酱,炒出香味后,加10ml水,放入一勺生抽,一勺耗油,半勺盐,半勺味精,一勺尖胡椒粉,一勺尖糖,翻炒均匀后,水淀粉勾芡,大火炒制浓稠
9
下入所以食材,快速翻炒,最后放入蒜沫,香油,炒匀
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