面筋汤

面筋汤菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

酱油
2勺
鸡蛋
2个
盐
5g
豆腐皮
2块
高筋面粉
200g
西红柿
1个
水
适量
花生米
适量
油菜
150g
海带丝
150g
玉米油
20g

面筋汤做法步骤

1
2克盐融在适量水中，加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟
2
利用醒面的时间切菜，花生米切成小块，葱切葱花，油菜洗净切段，豆腐皮和海带丝切段，西红柿去皮切小块（菜多没有照进去）
3
准备一大盆清水，将面团放入，两手不停交换搓洗，最后清水变白，面团逐渐成为一小块面筋
4
锅中倒入油烧温热时放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻
5
加适量水，加酱油烧开
6
加入其余的菜烧开
7
将面筋用手揪成小块，洒在锅里，煮开后盖上锅盖再煮约2分钟使面筋熟透
8
将洗面筋的水分次倒入，要看锅里汤的浓稀度分次倒入，最后煮开再煮一会，这时要不停搅拌防止粘底
9
最后倒入打散的鸡蛋液拌匀，加3g盐调味即可
10
盛入碗中
11
成品图

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