茄子烧鱼柳

茄子烧鱼柳菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
4毫升
料酒
3毫升
花椒
20粒
干辣椒
5个
大蒜
5瓣
盐
3g
香醋
5毫升
豆瓣酱
2大勺
白砂糖
4g
生抽
5毫升
茄子
1个
老姜
4片
小葱
10颗
鱼柳
1条
有机亚麻籽油
20g

茄子烧鱼柳做法步骤

1
备好原材料：鱼柳、茄子、有机亚麻籽油，干辣椒段，花椒，姜片，大蒜，葱段；
2
鱼柳洗净拭干水分，切条，用适量胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻；茄子洗净拭干水分，切条，用适量盐抓匀，腌制片刻后，将茄子里的黑水倒掉，再冲洗干净，沥水；
3
炒锅烧热，倒入适量有机亚麻籽油；
4
无需烧热，立即倒入豆瓣酱炒出香味；
5
放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味；
6
调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水烧开；
7
放入鱼柳煮2分钟左右；
8
放入茄子；
9
食材都熟了之后，尝下味道，酌情调入适量盐，翻炒均匀；
10
关火起锅，装盘。

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