家常红烧肉

家常红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
料酒
1勺
冰糖
5颗
八角
1个
油
少许
生抽
4勺
老抽
1勺
五花肉
500克
大葱
半根

家常红烧肉做法步骤

1
五花肉一条切小方块
2
凉水下锅，加姜片料酒煮开
3
撇去浮沫，捞出备用
4
热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，下五花肉翻炒上色，加入大葱和八角料酒炒香，加入生抽老抽料酒少许盐
5
翻炒均匀后加开水，煮开后换小砂锅，中小火焖煮30分钟
6
加入提前煮好剥壳的鹌鹑蛋
7
将鹌鹑蛋和肉块拌匀后再小火焖煮15分钟
8
大火收汁，红烧肉肥而不腻，软糯可口，鹌鹑蛋吸收了肉汁格外好吃

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