麻婆豆腐是这么做的

麻婆豆腐是这么做的菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒粉
一勺
香油
5克
盐
10克
鸡精
10克
生抽
15克
白糖
10克
豆腐
1块
老抽
10克
食用油
适量
肉沫
50克
花椒油
10克
干辣椒粉
三勺
姜葱蒜
各10克

麻婆豆腐是这么做的做法步骤

1
所有材料切好，如图所示：
2
豆腐加盐老抽过水，煮一分钟，倒出滤干水备用。
3
锅里倒油下肉末，炒至表面变硬，闻到香味。
4
下姜蒜，花椒，一起炒香。
5
下豆瓣酱，粗辣椒粉炒出红色，
6
往锅里加入半碗水，大概和豆腐齐平，不能太多。
7
放入豆腐。轻轻推动，下调料：盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，煮一分钟让豆腐入味。
8
淋入水淀粉勾芡，
9
淋入香油，花椒油，撒上葱花和花椒粉。
10
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