潮汕翻沙芋

潮汕翻沙芋菜谱做法

主料

糖
半斤
葱花
少许
水
少许
芋头
两斤到三斤一个

潮汕翻沙芋做法步骤

1
1先把芋头切块，切成长方形，菱形也可以，长4～5厘米，宽1～2厘米 2锅里倒入花生油，要放多点，等油热后，把芋头倒下去，炸至金黄，就捞出来。 3把炸芋头的油倒出，留少于在锅里，这样可以避免糖粘锅 4把糖倒下去，加半碗水，然后不断的搅拌，（糖的把控很重要）搅拌一会把切好的葱花倒下去，再搅拌。 5看糖泡泡越来越小，糖就差不多好了，再把芋头倒下去，不停翻炒，（这是一个体力活），把糖都裹在芋头上，糖也收汁了，关火，盛盘！这样就搞定。
2
成品

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