宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
10ml
花椒
20粒
醋
45g
葱
适量
盐
5g
白醋
5g
水淀粉
适量
生抽
10g~15g
白糖
45g
老抽
少量
辣椒
10个
花生米
适量
蒜片
适量
鸡胸
300g
自制红油
适量

宫保鸡丁做法步骤

1
鸡胸洗净切丁 下入盐 料酒 水淀粉腌制
2
花生以开水浸泡去皮 不去皮的不专业
3
花生米入热油中以中小火炸熟 稍一变色立即捞出
4
辣椒掰开去籽 葱切段 蒜切片
5
盐 白糖 醋 生抽 老抽按一定比例调成碗汁儿 宫保鸡丁好不好吃就看这碗有灵魂的荔枝口碗汁儿了
6
油热后下入鸡丁滑散 待鸡丁变白后放入花椒 辣椒 翻炒
7
倒入碗汁儿 翻炒均匀后 下入葱段 蒜片 水淀粉勾芡 倒入红油 出锅装盘
8
出锅了

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