奶香迷你蛋糕

奶香迷你蛋糕菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
蛋黄
1
全脂牛奶
25
细砂糖
40克
黄油
40
低筋面粉
50克
全脂奶粉
25

奶香迷你蛋糕做法步骤

1
低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。
2
鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。
3
倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
4
将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
5
小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。

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