红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
冰糖
适量
葱
5片
香叶
2片
八角
2个
姜片
3片
老抽
适量
五花肉
500克

红烧肉做法步骤

1
先把配料准备好:葱，姜，冰糖，八角，香叶，花椒
2
清洗干净切好的五花肉，水开后，热水焯一下，变色即可
3
捞出来，过一下凉水，这样做出来的外面弹弹的里面糯糯的。
4
开火，放油锅，下油，冷油下冰糖，炒至变焦糖色
5
糖变色后，放五花肉入锅，上色，两边焦焦变色，紧致点。
6
放入之前准备的香叶，葱，姜，八角，花椒，翻炒。
7
加入水，生抽，水量莫过五花肉多点，盖上锅盖，中火，40分钟
8
出锅喽，外弹内糯，下饭可口

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