叫花鸡卷

叫花鸡卷菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
香油
少许
白砂糖
少许
生抽
少许
白胡椒粉
少许
香菇
两朵
耗油
少许
糯米
适量
腊肉
少许
鸡腿
1只
荷叶
1张
食用盐
一小勺
金龙鱼高筋面粉
250克

叫花鸡卷做法步骤

1
鸡腿洗净，控净水分！剁成小块
2
糯米浸泡两小时
3
香菇洗净切丁，腊肉切丁
4
泡好的糯米放碗内，加香菇，腊肉，适量盐
5
碗内依次放少许白砂糖，生抽，耗油，香油，白胡椒粉！放好调料的糯米拌匀，
6
放鸡腿最后拌匀！放冰箱冷藏过夜入味
7
三张干荷叶用温水泡30分钟，冲洗干净
8
250克金龙鱼高筋面粉加一小杯白酒，然后加适量水活成面团
9
面团醒30分钟，然后揪成六个剂子，
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将面团按扁擀成薄片！一片荷叶剪成两条长方形！将腌好的糯米鸡腿也大概分成六份
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一张长方形荷叶放一份糯米鸡腿，两边叠过来，然后卷起来卷成荷叶鸡
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将包好荷叶的鸡放到面片上，捏紧面片收口处
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将鸡卷放学厨九寸不沾深长方盘内（每盘三个，放两盘）
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烤箱用空气烤200度！烤1个小时
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特别注意别烫手！敲开面团，除去荷叶！汁水丰盈！还有抵挡不住的荷香！内馅的糯米软烂，糯米馅因为加了香菇腊肉鸡腿，特别好吃！这次用的面粉是金龙鱼高筋面粉！金龙鱼烘焙粉是中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
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