简易酸菜鱼火锅

简易酸菜鱼火锅菜谱做法

主料

姜
适量
大蒜
5个
酸菜
2条
香葱
3个
草鱼
1000g
小米椒
10个
干红椒段
适量
想吃的菜
适量

简易酸菜鱼火锅做法步骤

1
鱼片先用啤酒浸泡一会，沥干，加入盐、白胡椒粉、生粉、植物油抓匀，腌制一会；
2
准备好配菜，酸菜切丝；
3
平底锅加油，烧热；
4
放入鱼骨和鱼头，一面煎黄后换一面继续煎；两面煎黄后，加入适量的开水和姜片煮开；
5
在煮鱼骨是，另起锅烧油，加入蒜片和葱段炒香后，加入酸菜和小米椒，爆炒几分钟；
6
酸菜炒好后加入正在煮的鱼汤中，拌匀加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，继续煮20分钟；
7
20分钟后倒出汤汁到另一个锅中；
8
煮开后加入鱼片；
9
鱼片煮好后，捞起来铺在鱼骨上，鱼汤浇上去，再铺上干辣椒段和葱花，另起锅烧热油，淋在上面。

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