比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕

比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

甜

主料

鸡蛋
6个
盐
1g
白砂糖
60g
牛奶
60ml
色拉油
60ml
低筋粉
70g

比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕做法步骤

1
无水无油的容器把蛋清和蛋黄分开，蛋黄加牛奶搅拌均匀
2
油加热放入筛好的面粉搅拌
3
搅拌至顺滑糊状冷凉
4
加一克盐，然后把蛋黄牛奶液加入面粉糊中搅拌均匀
5
蛋清中加柠檬汁几滴用打蛋机搅打
6
搅打大泡加三分之一糖，继续打，打到上图样加第二次糖
7
打到蛋白细腻粘稠加最后一次糖，然后再打到可以提起有尖尖角就行了
8
把打好的蛋白分三次加面糊中，每次搅匀后再加下一次
9
手法要快，自下而上翻动，禁止画圈搅拌
10
托盘加水放入烤箱预热，然后在模子底部裹上锡纸防止进水，上下火170度10分钟后150度40分钟
11
听到叮的一声，戴上手套拿出倒扣，别忘用筷子扎一下，如果有可疑的东西粘在筷子上，说明火候没到。
12
完美！
13
最后的最后，关上窗户，小心别被猫咪偷吃了，这是哥哥的蛋糕！

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