四季豆炒肉丁

四季豆炒肉丁菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
5ml
花椒
10粒
胡萝卜
1个
郫县豆瓣酱
1勺
干辣椒
3个
盐
2小勺
四季豆
200g
猪肉
200g
水淀粉
10ml
生抽
15ml
白糖
1小勺
植物油
1大勺

四季豆炒肉丁做法步骤

1
猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右；
2
胡萝卜洗净，去皮，切成丁；
3
四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁；
4
炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用；
5
另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香；
6
放入四季豆大火翻炒；
7
放入胡萝卜丁翻炒；
8
调入适量生抽；
9
调入适量白糖，翻炒均匀；
10
四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒；
11
酌情调入适量盐，翻炒均匀；
12
关火，装盘出锅。

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