最具年味的红枣馒头

最具年味的红枣馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

细砂糖
10g
酵母
3g
温水
适量
普通面粉
300g
山西小红枣
适量

最具年味的红枣馒头做法步骤

1
面粉中加入酵母，细砂糖放入小碗中备用
2
用温水将细砂糖搅拌溶化
3
糖水放置一会儿，不高于40度后缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。
4
拿去筷子，用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处或者烤箱中发酵
5
发酵至2倍左右大小即可
6
小红枣洗净沥干水分备用
7
发酵好的面团取出加入少许干面粉充分排气，揉搓至原来大小。
8
将面团揉搓成细长条
9
依次卷起一粒粒红枣，收口捏紧
10
全部做好
11
蒸笼中铺上防粘垫，将做好的红枣馒头摆放在蒸笼中。
12
蒸锅里放入半锅清水，蒸笼盖上盖子放在蒸锅上。二次醒发15分钟左右。开大火烧开后继续大火蒸15分钟。关火后虚闷3分钟。

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