回锅肉
回锅肉菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：配菜(中级)
主料
料酒
半勺
花椒
10几颗
大蒜
两个（独瓣蒜）
鸡精
1茶匙
生抽
1勺
白糖
1茶匙
生姜
半块
五花肉
1大块
郫县豆瓣
两勺
回锅肉做法步骤
1
五花肉一大块，放水里焯一下，然后煮六七成熟，捞出晾凉，切片
2
蒜苗切段，生姜切丝，蒜切片
3
锅入油，加花椒，姜蒜爆出香味，加郫县豆瓣酱，烧出红油，放五花肉片爆炒，炒到肉片变的透明发亮，加入蒜苗段，继续翻炒，然后加入盐，料酒，胡椒粉，倒入生抽翻炒，最后加少许鸡精出锅。
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