水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10片
料酒
2勺
花椒
20克
盐
2勺半
淀粉
1勺
干红辣椒
60克
木耳
适量
植物油
700克
葱白
一段
草鱼
一条
豆芽
适量
藤椒
20克

水煮鱼做法步骤

1
把鱼头，鱼骨，改刀，备用
2
鱼肉片，加蛋清，姜丝，料酒，腌制一下
3
木耳泡发备用
4
干豆腐，豆芽备用
5
香菜，姜片，锅里放油，炒香郫县豆瓣酱，加葱姜，加水，老抽，鸡粉，味精，盐，调味，汤大火烧开，放入鱼头鱼骨，煮十分多分钟，下锅这一段，没拍照片，太忙活人了，没人给我拍照片，
6
煮鱼骨的过程可以加入自己想吃的青菜，木耳，干豆腐，豆芽，都可以下锅了，煮熟，捞出来放盆里，然后煮鱼肉片，几分钟后也捞出备用，
7
把鱼肉上面放蒜末，辣椒丝，锅里烧油，放入青麻椒，炸制出香味，到入辣椒上面，滋啦一声，就可以开饭了

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