剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
葱
适量
盐
适量
油
适量
生抽
适量
红椒
3个
鱼头
1个

剁椒鱼头做法步骤

1
选红色的肉椒，切成小块，备用。
2
葱姜蒜切好备用。蒜丁多备一点。
3
将红椒，盐，蒜丁一起搅拌调匀备用。
4
鱼头(青鱼或者花鲢)洗干净，撒点黄酒腌制五分钟后冲洗赶紧，然后里里外外抹盐。盐不用太多，均匀。
5
然后将红椒盖在鱼头，铺均匀。
6
上锅隔水蒸十五分钟。
7
起锅，另起锅等油烧开，撒葱花，浇油，然后浇生抽。(建议倒生抽在锅铲上，然后再浇)

菜谱做法推荐