麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

泡红辣椒
适当
料酒
40克
花椒
25克
土豆
2个
冰糖
40克
蚝油
260g
大蒜
40克
盐
15克
丁香
5克
香叶
5克
桂皮
5克
八角
3-4个
青椒
25克
啤酒
2瓶
植物油
200ml
姜片
10克
洋葱
1个
干辣椒段
60克
白芝麻
20克
小龙虾
2斤
泡姜
3个
黄豆酱
260g

麻辣小龙虾做法步骤

1
龙虾买回来洗净，尾部抽出虾线 剪去头部多余部分，虾黄不要剪出来了 ，一切完成后，倒入料酒 姜片葱段 去腥味
2
姜 葱 泡姜 泡红辣椒 蒜 切段备用
3
起油 油8成熟 倒入豆瓣酱 泡姜蒜葱辣椒 花椒 青花椒 干辣椒 翻炒 在倒入 香叶 桂皮 小徊香 八角 橘子皮 一起炒香 在倒入小龙虾 进行翻炒变色
4
在倒入啤酒莫过小龙虾， 黄豆酱 蚝油 13香 生抽 白糖 翻炒 焖20~30分钟 这段时间可以把土豆切条厚大一点，煮8成熟 后 放在装龙虾的盆下面 快起锅时倒入洋葱 摆盘撒芝麻
5
吃的时候，可以把汤汁倒些在碗里沾着吃

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