素味麻婆豆腐

素味麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
花椒
15粒
干辣椒
1个
淀粉
2勺
生姜
10克
洋葱
20克
黑胡椒粉
适量
大葱
一段
蒜头
2瓣
小葱
两根
陴县豆瓣酱
2小勺
内酯豆腐
1块

素味麻婆豆腐做法步骤

1
豆腐切小方块，大葱，生姜，洋葱，大蒜切碎备用
2
开水下入豆腐块，加入料酒和少许食盐，焯水1分钟，捞出备用。
3
热锅凉油，先下入花椒和干辣椒爆香。
4
下入切碎的备用的辅料，和豆瓣酱，翻炒几下，爆香后加入清水一大勺煮开。
5
下入豆腐，不要用铲子翻炒，尽量晃动锅来让豆腐受热均匀入味。
6
水快要收干放入适量黑胡椒粉，沿着锅铲淋入水定粉，晃动几下锅让味道充分融合，撒上一半葱花再晃动几下锅身提味。
7
出锅装盘，撒上剩下的葱花增色。

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