红烧排骨年糕

红烧排骨年糕菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

排骨
500克
冰糖
5-6粒
清水
1200毫升
盐
适量
桂皮
2克
八角
1个
香菜
1根
食用油
30克
生姜
8克
年糕
150克
大葱
30克
红干椒
4个
六月鲜红烧酱油
1大勺
味达美臻品料酒
1大勺

红烧排骨年糕做法步骤

1
准备好所需食材和调味品。
2
年糕掰开清洗干净，放进水中浸泡约半个小时。
3
将排骨冷水下锅，大火煮沸后撇去表面浮沫。
4
捞出控干水分或者用厨房纸擦干表面水分，避免在烹饪过程中溅油。
5
大葱切成小段、姜切片，准备好其他所需辅料。
6
锅中倒入食用油烧热，下排骨翻炒至变色断生状态。
7
然后放葱、姜、八角、桂皮、红干椒和冰糖，翻炒至冰糖融化。
8
接着调入六月鲜特级原汁酱油、六月鲜红烧酱油和味达美臻品料酒，翻炒至排骨上色。
9
添入清水没过排骨，大火煮沸后改成中小火炖煮一小时左右，再将年糕放进去。水量最好一次加够，中途再添水会影响口感。
10
继续炖煮5-10分钟，待年糕的口感软糯后调入盐，改大火翻炒收汁。
11
出锅前可以撒适量香菜段或葱花点缀，关火盛出即可。
12
美味的红烧排骨炖年糕就做好了，排骨香嫩、年糕入味，实在太好吃啦！

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