手撕包菜

手撕包菜菜谱做法

主料

干辣椒
1个
蚝油
1勺
盐
4克
生抽
适量
卷心菜
半棵
葱蒜
少许

手撕包菜做法步骤

1
第一次做的时候火候小了，出来太软了，而且用的生辣椒，总觉得缺少点儿香味儿。不过味道大致是对的，没什么问题的。主要的一点是包菜要晾干水分的，不能是刚洗出来的，否则你就得有很大火那种炒锅，否则包菜容易不脆。
2
什么鬼，我想换成我萌萌的宠物表情包怎么图片不能选择。算了重要的是怎么做。这是第二次，改良了。买了干辣椒，又综合了几个视频。首先小油五花肉下锅，煸出油，煸到有点干香。五花肉的油比较精华。炒出来会比较香。然后蒜拍扁下锅，干辣椒炸锅，爆出香味。这时候可以调一调料汁，酱油，蚝油少许，陈醋，调开。爆香加热油正好包菜下锅，大火炒，一定要大火否则容易软，炒出来的就不脆了，可以加点力按压一下。炒到变色，加入少许盐，后续有酱油所以盐不要太多，炒两下，就把料汁倒入，疯狂翻炒均匀，然后边尝边出锅吧就。约莫着来就行，炒久了容易软掉，不够久容易有点生……
3
包包菜建议不要太嫩，否则容易苦掉。老叶子也不要要，中等最好啦。我宣布，手撕包菜成为我的拿手菜之一哈哈哈哈哈，湘菜get一个哈哈哈哈

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