家常酸菜鱼

家常酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
4瓣
花椒
少许
干辣椒
4个
盐
适量
蛋清
1个
淀粉
适量
油
适量
白胡椒粉
适量
酸菜
200克
豆芽
200g
小葱
4根
小米椒
3---4个
黑鱼或者花鲢鱼片
1000克左右

家常酸菜鱼做法步骤

1
黑鱼或者鲢鱼片片，加少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清揉匀腌制十五分钟
2
葱姜蒜小米椒干辣椒切好备用
3
酸菜洗净切好备用
4
豆芽洗净备用
5
葱姜蒜花椒小米辣爆香，倒入酸菜炒香，加水煮开，加少许盐白醋调味。
6
酸菜煮开捞出
7
将豆芽放入酸菜汤煮熟
8
豆芽煮熟捞出
9
鱼片倒入酸菜汤煮3到5分钟捞出
10
鱼片煮熟捞出
11
将酸菜汤倒入盘中，加蒜泥、干辣椒、小葱、香菜叶、花椒
12
浇热油
13
成品家常酸菜鱼

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