简易版提拉米苏

简易版提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

淡奶油
100g
蛋黄
2个
细砂糖
30g
可可粉
适量
浓咖啡
100g
手指饼干
8个
马斯卡彭芝士
250g

简易版提拉米苏做法步骤

1
在搅拌碗里倒入2个蛋黄和30g细砂糖。
2
隔热水进行打发。 尽量用刚烧开的热水。隔热水打发不仅可以更好的打发蛋黄，而且可以给蛋黄杀菌。传统的提拉米苏做法是直接使用生蛋黄，但考虑到孩子吃的，隔热水打发能起到一定的杀菌效果。
3
打发至蛋黄体积膨胀，颜色发白，滴落时纹路不会立即消失的状态。
4
放置一旁彻底冷却备用。
5
接下来把250g马斯卡彭奶酪低速进行打发。
6
打发至顺滑后，加入100g淡奶油。
7
打发至有明显纹路后，倒入放凉的蛋黄糊。 注意一定要等蛋黄糊彻底冷却了再倒入。
8
用刮刀翻拌均匀。 注意不要打圈搅拌，避免消泡。
9
把提前准备好的手指饼干蘸上咖啡液。 手指饼干的方子可以在文末小程序里直接搜索‘手指饼干’。
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铺在容器底部。
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倒一层芝士糊，抹平表面。
12
再铺一层饼干和芝士糊。
13
剩余的芝士糊倒入裱花袋中。
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在表面挤上小圈圈。
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把可可粉过筛撒入，就大功告成咯~
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