堪比江南厨子的糖醋排骨

堪比江南厨子的糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
3茶匙
排骨
500g
冰糖
适量
白醋
3茶匙
生抽
3茶匙

堪比江南厨子的糖醋排骨做法步骤

1
大火烧热油，改小火下适量冰糖，冰糖一定要下足，我通常直接撒个三四把。冰糖不一定要全都融化，开始半融化就可以下排骨，否则冰糖糊了就不好了。
2
下排骨，过一下油翻炒一下，然后下开水，没过排骨，千万不能下凉水，肉突然遇到冷水会收缩，口感不好。排骨最好事先用冷水浸泡一段时间，把血水泡出来。下3茶匙生抽、3茶匙料酒、3茶匙白醋，改中小火慢慢焖煮。不用放盐了。
3
隔一会儿翻看一下，最后水逐渐少了的时候大火收汁，翻匀，不要烧太干，糖比较多，很容易烧焦，最后阶段千万记得多看看哦，别烧糊了！
4
最后成品装盘出锅，是不是超简单的？缺点就是排骨太贵了，哈哈哈，偶尔吃一次吧

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