梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花生油
一小勺
老抽
适量
带皮五花肉
一大块
梅菜
大约150克左右，根据人数多少而定

梅菜扣肉做法步骤

1
先将梅菜洗净，然后用清水泡一下，昨天因为时间有点急，就泡了一个小时左右，感觉也不错。我是从网上买的梅菜，建议多洗两遍
2
将带皮的五花肉刮净洗好，将葱姜切大块，放一两个八角，冷水下锅煮，撇沫，我是用炒锅煮了20分钟，感觉不是很烂，可以多煮点时间
3
肉煮好以后，趁热均匀的抹上老抽上色，切片，最好切的薄一点，我没有在入油锅煎，但最后出来的味道是一样的，也可以多放点老抽，让肉在里面泡一下
4
趁这个时间，在炒勺里放一点花生油，将葱丝，姜丝爆炒出香味，将梅菜炒一下，我们的口味稍微重一点，就把泡肉用的酱油到一点在梅菜里，炒出香味
5
将肉肉皮朝下，整齐的摆放在可以放入自家高压锅里的碗中，再根据自己的口味放入几块冰糖，将炒香的梅菜放在你肉上面，使劲压一下
6
你也可以放入高压锅里蒸20来分钟，也可以放在蒸锅里蒸1个来小时，我做的时候快接近饭点了，就用的高压锅
7
蒸好以后，将里面的汁倒出来，待碗稍凉一点，将碗扣在盘子里，将碗取下
8
将倒出来汁回锅倒入水淀粉稍浓，最后再倒入翻过来的肉里面，刀工不是很好

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