香草冰激凌

香草冰激凌菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

玉米淀粉
10g
牛奶
220ml
砂糖
30g
淡奶油
200ml
鸡蛋黄
3个
炼乳
50g
香草精
6ml
冰激凌模具
适量

香草冰激凌做法步骤

1
鸡蛋打散以后
2
加入炼乳打发均匀备用。
3
牛奶小火加热（微热）即可关火。
4
将加热后的牛奶一点一点的倒入蛋黄液中，并不停的搅拌。
5
搅拌均匀后重新倒入锅中，放入玉米淀粉，小火加热，切记要不停的搅拌，避免淀粉凝固！以刚刚烧开的状态马上关火。
6
放入盛有冷水的容器中过凉备用。
7
淡奶油加糖打发至硬性状态。
8
然后将过凉的蛋黄糊倒入奶油中，
9
加入香草精搅拌均匀。
10
搅拌后的状态。
11
倒入冰激凌模具中，剩下的可以置于其它容器中。
12
放入冰箱冷冻6个小时以上。
13
取出脱模，很有感觉是吧(^_-)再唠叨一遍哈，如果没有冰激凌模具，就不必要放玉米淀粉了，直接倒入容器中冷冻，每2个小时取出搅拌一次，重复3~4次，这样吃起来才不会有冰渣的感觉。
14
搭配上自制的棉花蛋糕及可可奶真的是妙不可言啊！

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