猪肝拌川

猪肝拌川菜谱做法

主料

料酒
2勺
葱
适量
蚝油
一勺
盐
少许
淀粉
适量
生抽
适量
猪肝
适量
韭黄
一把
潮面
200g

猪肝拌川做法步骤

1
猪肝洗干净切片，加料酒，少许盐，淀粉捏匀腌制片刻
2
腌制片刻后用水冲洗干净，大约冲洗三四次
3
韭黄和葱洗干净切段
4
锅里加开水加一点点盐，放入面条，等煮沸腾后加入一碗冷水，再次沸腾后将面捞出，用冷水过凉，沥干放入碗中
5
锅里放适量油烧热，放入猪肝滑炒
6
猪肝变色后，加入韭黄翻炒
7
韭黄变软后，加生抽，少许盐，少许蚝油，适量水
8
出锅前加入葱段
9
猪肝韭黄和汤一起浇到面条上

菜谱做法推荐