香椿炒蛋

香椿炒蛋菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
3只
盐
5g
生抽
5g
白胡椒粉
5g
新鲜香椿
50克

香椿炒蛋做法步骤

1
购买的香椿进行清洗。
2
进行焯水，香椿由红变绿，水有气泡就可以捞出。
3
香椿焯水后的水成为了深红色，新鲜香椿中有大量亚硝酸盐，焯水能去除绝大部分。
4
捞出来的香椿进入冷水中冷却，再捞出控水。将香椿剁碎。
5
打三个鸡蛋。加入少许盐，按个人口味可加入少许生抽，黄酒，白胡椒粉，搅拌均匀。
6
将剁碎的香椿放入蛋液。
7
油锅烧热倒入油，将蛋液滑入，开大火加温，搅拌，炒制。成品出锅。今天炒的有点过头了，如果喜欢吃嫩一点的，可以炒的时间短一些。

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