冬瓜红烧肉

冬瓜红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
蒜
2瓣
葱
2段
蚝油
一勺
八角
2个
白糖
两大勺
冬瓜
800g
五花肉
600g
黄酒
150ml
油菜
两颗

冬瓜红烧肉做法步骤

1
冬瓜去皮切成红烧肉大小的块状 油菜洗好 备好葱姜蒜切片
2
五花肉切成块状 沸水里煮2分钟捞出来
3
放热油炒煮好的五花肉 放入葱姜蒜 八角两个 稍后放点盐进去 微微有焦黄 就把锅里的肉和油都倒出来
4
把锅里放两勺白糖小火熬化 熬到微微又点 糖不能太久 焦了就不能用了 重新熬 不然做出来糊味很重。把刚才的肉和油都倒进去翻炒 肉上色了以后 开始加黄酒 盖好锅盖 焖着
5
等10分钟后 倒入开水撒盐 继续中火煮半小时
6
半个小时后倒入东瓜 15分钟左右冬瓜差不多了倒油菜 5分钟后大火收汤 出锅

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