凤尾虾

凤尾虾菜谱做法

主料

料酒
2g
葱
数根
鸡蛋
1个
盐
1g
生抽
5g
生粉
5g
面粉
3勺
白胡椒粉
1g
对虾
250g

凤尾虾做法步骤

1
买回来的虾，需要立马处理，才能保持它的鲜度。去掉虾头和虾壳。
2
加勺生粉和料酒，用清水把虾冲洗一遍，这样做的目的是去掉腥味，加嫩虾肉
3
盆中倒入一碗面粉，打入一个鸡蛋，加入少许温水，洗净葱，切成葱花，撒入面粉中，加入小勺盐，搅拌成面糊状，注意面糊要调成黏稠状，这样才好裹虾，
4
小火慢炸，2面金黄捞出盘子，等过了10多分钟，过滤下油，重新下锅复炸一遍，这样凤尾虾会很酥脆。要特别注意，要小火炸，大火很容易糊。
5
装盘

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