滋补老鸭汤

滋补老鸭汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

生姜
30克
枸杞
5克
莲子
5克
百合
10克
党参
2克
山药
300克
芡实
10克
白果
10克
当归
15克
老鸭
800克
大枣
20克

滋补老鸭汤做法步骤

1
鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。
2
山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。
3
炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。
4
炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味。

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