茄子炸酱面

茄子炸酱面菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
糖
适量
葱
适量
蚝油
适量
大蒜
适量
香油
适量
猪肉馅
适量
茄子
适量
甜面酱
适量

茄子炸酱面做法步骤

1
茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎。
2
锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末。
3
爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒。
4
将肉馅炒熟，放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味
5
出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅
6
最后在锅内放水，待水沸后，下面条。面条煮熟后捞出，在上面撒上刚刚调出的茄子酱料即可。

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