美味小煲之一排骨粉肠煲

美味小煲之一排骨粉肠煲菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
1斤
糖
一点点
盐
少许
蒜瓣
适量
姜片
适量
老抽
适量
鸡粉
一点点
白酒
少许
榨菜
适量
粉肠
1斤
蒜蓉辣椒酱
1小茶匙

美味小煲之一排骨粉肠煲做法步骤

1
粉肠处理：先把粉肠冲洗干净，然后用剪子把肠衣剪掉，再把粉肠切成约手指长度的段段
2
烧一锅开水，把排骨、粉肠分别焯一下，不用太熟榨菜开包装用水洗掉沙子和辣油
3
砂锅内放油，小火烧热后，放入蒜和姜爆香，然后先放入排骨轻翻炒，加入老抽上色。再放入粉肠，加少许白酒、少许盐、一点点糖、一点点鸡粉，翻炒后盖盖，小火煮约3至4分钟
4
加入秘密武器：蒜蓉辣椒酱（也可不放或放别的辣椒酱）一小茶匙，拌匀最后把榨菜放入，盖盖闷煮约2至3分钟，关火

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