幸运小饼

幸运小饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

蛋清
一个
色拉油
20克
全蛋
一个
普通面粉
25克
细糖
60克

幸运小饼做法步骤

1
蛋加少许糖粉打成蛋液，不需要打发，分三次加入色拉油，打匀。
2
面粉和糖粉过筛，加入蛋液，拌匀。
3
拌好后的面糊，包上保险膜，静置30分钟。我在上面又加了湿毛巾。
4
同时把摊薄饼的棍子放到水里浸泡。
5
锅烧热，转小火，放少许面糊在中间。
6
用薄饼棍在面糊上旋转一周，就可以摊成一个小饼了。用我们炒菜用的炒锅也可以，就是手法换成轻轻转动，应该摊得比我这个还要薄。
7
见饼颜色变白，就可以翻过来煎另一面，然后每三到5秒翻一次，煎到两面金黄。我煎一个饼用了1分半钟左右。
8
煎好小饼后，立即把字条放在中间，对成半圆（不要折叠），两手捏着半圆的两角。
9
把小饼中间往碗上一摁，小饼顶上的张口自动封合。
10
把小饼从碗上抽出来，呈如图所示的形状。
11
把整形好的小饼放到小杯里定型，冷却后取出。

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