莲子土豆排骨汤

莲子土豆排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
200克
清水
适量
盐
适量
新鲜莲子
150克
肋排骨
500克

莲子土豆排骨汤做法步骤

1
准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。
2
新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。
3
把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
4
土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
5
肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。
6
待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入味即可。

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