提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

主料

水
150ml
蛋黄
4个
细砂糖
70g
可可粉
适量
糖粉
适量
吉利丁片
4片
手指饼干
适量
咖啡酒
50ml
马斯卡彭芝士
500g

提拉米苏做法步骤

1
蛋黄打发至浓稠状态。
2
水细砂糖一起倒入锅中加热煮沸成糖水，然后关火。将打发的蛋淡缓缓倒入，电动打蛋器打发5－10分钟直至冷却。
3
将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打至顺滑。
4
打好的马斯卡彭芝士和蛋黄糊混合翻办均匀。
5
将冷水泡软的吉利丁片隔水加热至熔化，成吉利丁溶液。
6
吉利丁溶液倒入混合好马斯卡彭芝士拌匀。
7
将300ml淡奶油打发至刚刚出现纹路即可，再加入马斯卡彭芝士，拌匀。
8
先在杯中倒入少量马斯卡彭芝士糊，接着将手指饼干在咖啡酒里迅速蘸一下铺于杯中！再次倒入马斯卡彭芝士楜，重复这个过程。放冰箱冷藏5-6小时或过夜，取出时表面撒上可可粉及糖粉！

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