剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

葱
一小把
盐
适量
生姜
一小块
猪油
一勺
蒸鱼豉油
适量
鱼头
一个
黄酒或料酒
适量

剁椒鱼头做法步骤

1
将鱼头洗净，加入生姜片，葱白，黄酒，盐，将其抹均匀腌渍10分钟。
2
把腌渍好的鱼头装盘，在鱼头上均匀的撒上剁椒，放一勺猪油，适量的蒸鱼豉油，盖上锅盖大火蒸8分钟，然后小火蒸2分钟即可。
3
把鱼头拿出来，在鱼头上撒些葱花，生姜末。
4
最后在葱花上浇上响油，一道地道的湘菜剁椒鱼头就做好了！

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