番茄鸡蛋炒猫耳朵

番茄鸡蛋炒猫耳朵菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

大料
2颗
鸡蛋
4个
盐
适量
鸡精
适量
洋葱
半个
香菇
2只
番茄
3个
尖椒
1个
猫耳朵
适量（问问卖面的够几人份）

番茄鸡蛋炒猫耳朵做法步骤

1
首先备料，将洋葱、香菇切丁，尖椒切丝，番茄用滚水烫后去皮（烫之前不要忘记上面划小十字哦）后切碎备用。鸡蛋打散，锅内放油进行翻炒，鸡蛋炒30秒左右，将前面准备的蔬菜备料放入，翻炒，加入适量盐和鸡精，大料，加水没过菜，中火熬煮。
2
（我这个猫耳朵不是自己和面做的，而是直接从市场买的小面丁，回来自己摁的。）猫耳朵煮熟后过凉水，沥干水分（不要太多水）放入熬煮的配料中。（配料汤汁需要在收汁的情况下接受猫耳朵哦，不然就变成在炒锅中煮猫耳朵了……）
3
大火进行翻炒，这个时候可以尝尝咸淡，做出调整，之后就可以盛入碗中大吃啦！

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