家常快手炒面

家常快手炒面菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
胡萝卜
半根
鸡蛋
2个
盐
少许
瘦肉
适量
植物油
适量
老抽
少许
辣椒油
适量
小葱
1根
面条
适量
包菜
适量
味极鲜酱油
2大勺

家常快手炒面做法步骤

1
准备食材，胡萝卜去皮，鸡蛋打散
2
面条，本来是买的是鲜面条，一次没吃完就冷冻了，不怕一样用，哈哈
3
包菜切丝
4
从斜切断，胡萝卜刨丝，肉切丝，鸡蛋搅打均匀
5
热锅加油，先把鸡蛋炒散盛出
6
不用另起锅，接着炒鸡蛋的热锅加油，油热小火炒香葱姜
7
加入肉丝炒至发白
8
倒入味极鲜酱油和老抽翻炒均匀
9
依次放入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，最后倒入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀
10
另起锅水烧开，放入面条，一开后过一遍冷水煮至面条无夹白心，煮透，用漏勺捞出浇凉水过水沥干(这里的凉水是开水或矿泉水，不是生水)
11
最后把沥过的面条倒入菜中，嫌淡可以再加适量的盐调味，翻拌均匀，出锅即可
12
辣椒油是自己熬制的……是个好辣的主，家里一年四季不能断
13
来勺辣椒油，大胃王开启了……哈哈

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