红糖核桃馒头

红糖核桃馒头菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

红糖
65g
核桃仁
25g
酵母
2g
温水
150g
中筋面粉
258g

红糖核桃馒头做法步骤

1
准备食材和工具：中筋面粉258克、红糖65克、核桃仁25克、酵母2克、温水150克 鹅妈妈钛晶锅
2
核桃仁25克放入小旋风打碎后，加入15克红糖粉，8克面粉，搅拌均匀待用；
3
50克红糖粉，125克温水搅拌至融化，倒入2.5克酵母粉搅拌至溶解静置一会（酵母放入过温度过高的液体中，会失去活性，面团就会发酵失败，所以一定要等水温下降再加酵母粉）；
4
准备250克面粉，倒入红糖水，边倒边搅拌成絮状；
5
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟（面团一定要充分揉透，这样成品才会细腻松软）；
6
醒好的面团取出，揉匀排气后揉成长条状，切成等量的小剂子（用手扯面团，呈现蜂窝状就是发酵成功）；
7
每个小剂子中间切1刀，切得稍微宽深一些，但不要切断哦；
8
鹅妈妈钛晶锅内倒入适量水，放上蒸架，铺上油纸，放入红糖馒头，盖上锅盖二次醒发15分钟；
9
把步骤二的核桃红糖粉铺在切口上；
10
大火蒸上汽后调中小火继续蒸10分钟，再焖2分钟左右即可；
11
蒸好的馒头色泽金黄，松软有弹性；
12
红糖核桃粉经过蒸制以后附着在馒头上，看上去特别诱人，咬一口酥香又甜蜜；
13
这道快手面点不仅口感好，还能益智健脑，健脾暖胃，赶紧动手试试，做给孩子吃吧！

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