咖喱海鲜饭

咖喱海鲜饭菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

蒜
几瓣
胡萝卜
1个
盐
少许
豌豆
适量
西红柿
1个
洋葱
半颗
迷迭香
一些
柠檬
半颗
虾
几只
咖喱粉
两大勺
红甜椒
几个
大米
1碗
白葡萄酒
适量
花蛤
几只
鱿鱼
1只

咖喱海鲜饭做法步骤

1
将大米用水泡半小时； 洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁，豌豆洗净备用；
2
鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙备用；
3
平底锅入橄榄油，放蒜蓉炒香；
4
放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒； 倒入适量白葡萄酒翻炒； 撒入少许盐翻炒； 虾变红，花蛤开口即可盛出备用；
5
平底锅再入橄榄油，放洋葱翻炒； 洋葱炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒； 再放西红柿炒熟；
6
将泡过半小时的大米，沥干水分后倒入所有食材中一起炒香；
7
撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀； 撒入少许盐翻炒均匀； 炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹； 加入水，稍没过全部食材即可，盖上锅盖小火焖煮20分钟；
8
汤基本收干，米饭熟后洒入一些迷迭香，再将海鲜放到米饭上； 淋上柠檬汁，盖上锅盖，最后小火焖5分钟即可。

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