麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
少许
郫县豆瓣酱
2勺
蚝油
1勺
蒜末
少许
葱花
少许
淀粉
少许
油
适量
嫩豆腐
1块
肉末
120克

麻婆豆腐做法步骤

1
豆腐切成一厘米见方的小块，放入锅内焯水后捞出备用。
2
热油锅，下花椒，炒香。
3
倒入肉末，炒散，至颜色发白。
4
加入蒜末、郫县豆瓣酱，翻炒。
5
锅中加入一碗清水，一勺蚝油，放入豆腐，用锅铲背面，沿着锅边往锅底轻轻铲一下；盖上锅盖，大火烧开，转小火焖几分钟。
6
出锅前倒入调好的水淀粉，稍微勾芡一下；装盘，撒上少许葱花即可。
7
成品。

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