糟熘鱼片
糟熘鱼片菜谱做法
烹饪时间：10~30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
鸡精
半勺
淀粉
1勺
水淀粉
2勺
白糖
1勺
豌豆
30g
食用油
1勺
黑木耳
十朵
食盐
适量
姜丝
适量
葱丝
适量
黑鱼片
250g
上海糟卤
2勺
糟熘鱼片做法步骤
1
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准备食材-黑鱼片在菜场已经片好了，回来加盐/淀粉/水抓匀后放少量食用油裹住水分；葱姜切丝；2勺糟卤里加适量鸡精/白糖调味；干淀粉里加少许水调成水淀粉。
2
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锅内放水煮开后调为最小火下入鱼片，全部鱼片下入 之后开大火煮熟后捞出
3
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水淀粉充分泡开
4
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将搅匀后的水淀粉适量加入到已经调过味的糟卤中
5
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锅内热油炒香葱姜丝
6
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倒入豌豆和黑木耳炒熟炒香
7
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倒入糟卤水淀粉汁
8
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倒入鱼片，翻炒均匀（用锅铲慢慢推）
9
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出锅装盘
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