辣炒花蛤

辣炒花蛤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

姜
5大片
蒜
1头
糖
1勺
蚝油
1勺
香油
2勺
盐
2勺
豆瓣酱
1勺
青蒜
2根
食用油
2勺
大葱
一长段
小葱
6根
花蛤
750克
火锅底料
1小块

辣炒花蛤做法步骤

1
花蛤先用清水冲洗一遍， 使劲儿晃动， 先抖出一部分泥沙。
2
加1勺香油、1勺盐， 没过花蛤的水， 浸泡1小时以上。 使劲晃动后重复加料， 继续让其吐沙。
3
锅中水烧至微微沸腾， 下入吐好泥沙的花蛤， 焯至花蛤张口。
4
捞出，控干水分。
5
青蒜、小葱切段。
6
大葱切小段， 姜切丝， 蒜瓣剁成碎末或者压成蒜泥。
7
锅中倒入多一点油， 加葱段、姜丝炒香， 下入豆瓣酱、火锅底料。
8
炒匀。
9
倒入花蛤， 大火翻炒1分钟。
10
加入葱段、青蒜。
11
倒入蒜泥， 加一点水， 继续翻炒2分钟至入味。
12
稍微加一点白糖、蚝油提味。
13
出锅～ 一口一个停不下来～

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