奶香红豆小馒头

奶香红豆小馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
20克
面粉
300克
酵母
3克
红豆沙
适量
温牛奶
160克

奶香红豆小馒头做法步骤

1
准备材料：300克面粉，从冰箱冷冻室拿出来的自制红豆沙（没有自制的可在超市里购买），温牛奶里放入3克酵母，搅拌一下。
2
白砂糖倒入面粉里，再把牛奶酵母缓缓倒入，边倒入边用筷子搅拌，成絮状后用手揉搓成光滑面团，盖上盖子或者保鲜膜使其发酵（想发酵速度快的话放在温度高的地方），今天室温20+度，发酵了两小时。
3
拿出发酵好的面团，揉搓一会排出空气，分成俩等份，一条搓成长条状（不用太细），用手按平，再用擀面杖往两边擀一些，使宽度增大。
4
在上面均匀的摆放些红豆沙。
5
用手把两边捏合在一起，两端也捏合。
6
撒些干面粉，捏合好的长条轻轻的揉搓一会，使其变的细长一些，完成后放在一边，开始做另一个面团，步骤一样。
7
两个都完成后用刀切成等份的小馒头状。
8
摆放进蒸屉里，摆的时候可轻轻地把小馒头调整下形状，20分钟后（二次醒发）就可以蒸了。
9
和冷水一起大火蒸，上气后蒸10分钟，关火，等5分钟后揭盖子。
10
蒸好啦，这次蒸的卖相不好（表面不光滑），主要原因是白砂糖颗粒较大，发酵时受到影响，但是口感在线，一口一个，赞。

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