梅干菜烧肉

梅干菜烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
6片
料酒
1勺
油
适量
生抽
1勺
五花肉
300克
梅干菜
1碗
小冰糖
3颗

梅干菜烧肉做法步骤

1
把梅干菜过水洗干净，同事家自己做的，特别干净。我还让梅干菜在水里稍稍泡了两三分钟。
2
沥干水分，放入小碗里，倒些食用油，隔水蒸一下，我用的高压锅，普通锅，水开后蒸10分钟。
3
猪肉切块，过水。
4
锅里稍微放一点点油，放入肉块，用小火把肉煸一下，大概两面有点微微泛黄。
5
我把锅里猪油盛出了些，然后放入三四块冰糖，炒个糖色。
6
糖色一出加入煎过的肉进去，放入姜片，倒入些黄酒抢香，最后加入蒸好的梅干菜炒匀。（梅干菜是咸的，盐大家适量的加），到这里，有两种做法，一种是把锅里的肉全部盛出，放入一个大碗里，然后放入蒸锅（最好是高压锅）把它蒸软烂。这种做法吃起来更原汁原味。
7
没大的高压锅，只能用另一种方法，移入炖锅，加入末过肉的水，把肉慢慢炖烂，出锅前收汁。味道也是不错的。
8
香喷喷的梅干菜烧肉。

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