酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

酸菜
1包
草鱼
1条(1000g)

酸菜鱼做法步骤

1
草鱼一条，剔骨，去鱼头放一边。
2
去骨后的鱼肉切成鱼片，用盐，料酒，胡椒，蛋白，生粉腌制待用。
3
放油下花椒稍炸后切碎待用，下葱，姜，蒜，干椒翻炒后加洗净的酸菜炒香。
4
把鱼骨，鱼头倒入翻炒，再加适量水煮出鱼汤，约二十分钟。
5
另起锅加水烧开后，把腌好的鱼肉倒入，变色马上捞出，太久会碎。
6
把焯好的鱼片倒入鱼汤，放入碎花椒，稍煮。
7
出锅，加点葱花。不用放生抽，老抽，鸡精，味道纯粹，原汁味儿，非常好吃。

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