麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
花椒
1茶匙
干辣椒
10个
大蒜
4瓣
盐
1／2茶匙
淀粉
2茶匙
生抽
2汤匙
白糖
1／2茶匙
豆腐
1盒
郫县豆瓣
1大匙
花椒面
1／2茶匙
肉末
1小碗
香菜或小葱
2根

麻婆豆腐做法步骤

1
豆腐切成丁，用冷盐水浸泡十分钟捞出。
2
干辣椒剪碎，姜蒜切碎，香菜或小葱切碎（忘拍了）。
3
炒香肉末后放入拔至一边，继续用底油炒香姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱，油变红后，和匀肉末，撒白糖、酱油炒匀。
4
炒香肉末与佐料后，加入适量热水至锅中，烧开后下入切好的豆腐。
5
锅中汤汁剩余少量时，用水淀粉勾芡，撒香菜或小葱出锅，装盘后均匀撒上花椒面。

菜谱做法推荐