脆皮豆腐
脆皮豆腐菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
胡萝卜
一小块
青椒
半个
老豆腐
一块
猪肉沫
适量
脆皮豆腐做法步骤
1
把老豆腐切成1厘米厚的大片儿，晾10分钟左右，目的是把其中的水分再蒸发出去一些！
2
锅中倒入植物油，稍多些，烧热，到6、7成热，放入豆腐片儿，放时要小心，以免弄碎！把豆腐炸至两边金黄，捞出！
3
将油倒出，留底油，烧热，放入肉沫煸炒，炒得肉末变白，放入葱花姜末，翻炒出香味后，放生抽、适量的白糖，炒均匀后，倒水，稍多些！
4
水烧开，放入炸好的豆腐，放盐、鸡精，炖5、6分钟后入水淀粉勾芡，淋上明油，出锅！
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