家常水煮肉片

家常水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

干辣椒
15个
盐
适量
麻油
适量
芹菜
适量
香菜
5棵
大葱
一段
蒜沫
一头
花椒粒
30颗
猪里脊
350g
娃娃菜
一棵

家常水煮肉片做法步骤

1
剥一头蒜，洗净大葱，取一段葱白备用。
2
将葱和蒜切碎成泥。
3
芹菜洗净切段备用。
4
娃娃菜洗净切块备用。
5
里脊肉洗净放冰箱冷冻两小时，表层变硬成形后再切薄片比较容易。切好的肉片放一会解冻后加生粉、盐拌匀。
6
准备辣椒粉和花椒粒。我的辣椒粉是买的王守义干辣椒（12个）自己磨的。
7
基本材料备齐就可以开始做了。
8
准备一个大碗，先将娃娃菜煮熟放在碗底。
9
芹菜煮熟放在娃娃菜上面。
10
肉片到锅里汆烫一下，熟了就起锅，不把肉片烫老了，嫩肉片好吃。
11
肉片码在芹菜上面。
12
葱蒜末在热油里爆香。
13
把爆香的葱蒜末倒在肉上面。
14
把辣椒粉、花椒用热油爆香码在最上面，撒上香菜段和适量的盐。最后将汆烫肉的清水倒掉，下面有肉渣的部分倒入水煮肉片上，一道美味的水煮肉片就完成了。

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